Pigment Naturali

Kulur Aħmar tal-Għeruq tal-Pitravi - It-Tisħiħ tas-Saħħa, Pitravi Ħamra waħda kull darba
Il-kulur aħmar skur tal-pitravi ġej minn pigment naturali msejjaħ betalain. Dan il-pigment mhux biss iżid il-vibranza lill-platti iżda joffri wkoll diversi benefiċċji għas-saħħa. Il-kulur aħmar tal-pitravi huwa rikka fl-antiossidanti, li jgħinu fil-ġlieda kontra l-istress ossidattiv u l-infjammazzjoni fil-ġisem, u jippromwovu s-saħħa ġenerali. Barra minn hekk, studji wrew li l-konsum tal-pitravi jista 'jgħin biex jirregola l-pressjoni tad-demm, itejjeb il-fluss tad-demm, u jtejjeb is-saħħa kardjovaskulari.

Kulur Aħmar Monascus - Il-Mixja Naturali biex Inżommu s-Saħħa tal-Qalb
Il-kulur aħmar Monascus, derivat mir-ross tal-ħmira ħamra, fih monacolins li ntwera li jappoġġjaw livelli ta 'kolesterol b'saħħithom. Billi tinkorpora dan il-pigment naturali fl-istil tal-ħajja tiegħek, tista 'tippromwovi s-saħħa kardjovaskulari b'mod olistiku u sostenibbli. Il-kulur aħmar Monascus huwa magħruf ukoll għall-proprjetajiet anti-infjammatorji u antiossidanti tiegħu, li jikkontribwixxi aktar għall-benessri ġenerali.

Kulur Aħmar Rosehip - Delight iġjeniċi u rikk fl-antiossidanti
Il-kulur aħmar tal-ward, miksub mill-kalċi tal-fjura tal-hibiscus, mhux biss iżid touch vibranti lix-xorb iżda jipprovdi wkoll bosta benefiċċji għas-saħħa. Dan il-pigment naturali fih anthocyanins, antiossidanti qawwija magħrufa għall-kapaċità tagħhom li jiġġieldu r-radikali ħielsa u jnaqqsu l-istress ossidattiv. Il-konsum tal-kulur aħmar tar-roselle jista 'jgħin biex tnaqqas il-pressjoni tad-demm, ittejjeb is-saħħa tal-qalb, u tappoġġja l-funzjoni tal-fwied.

Kulur Isfar Turmeric - Il-Ħwawar tad-Deheb b'Benefiċċji Multidimensjonali
Kulur isfar turmeric, derivat mill-għerq turmeric, huwa pigment naturali vibranti u versatili li ilu jintuża għal sekli sħaħ fil-mediċina tradizzjonali. Il-kompost attiv tiegħu, curcumin, jippossjedi proprjetajiet anti-infjammatorji u antiossidanti qawwija, li jagħmilha żieda siewja għal stil ta 'ħajja b'saħħtu. Il-konsum regolari ta 'turmeric f'kulur isfar jista' jgħin biex inaqqas l-infjammazzjoni, jappoġġja s-saħħa tal-ġogi, itejjeb id-diġestjoni, isaħħaħ l-immunità u jippromwovi l-benessri ġenerali.

Valur PH
Ħafna pigmenti naturali huma sensittivi ħafna għal bidliet fil-valur tal-pH. Meta l-valur tal-pH jinbidel, it-ton tal-kulur jinbidel ħafna. Meta l-pH tal-curcumin ikun 2, il-curcumin li jinħall fl-ilma jippreċipita isfar u l-assorbenza titnaqqas b'mod sinifikanti; meta l-pH huwa 3 sa 7, il-bidla fil-kulur mhix ovvja, hija isfar tal-lumi, u l-bidla fl-assorbiment hija żgħira ħafna, li tindika li l-pigment huwa relattivament stabbli taħt din il-kundizzjoni; meta l-pH huwa 8, il-kulur huwa oranġjo-isfar, u l-assorbiment isir akbar; meta pH akbar minn jew ugwali għal 9, il-kulur huwa kannella ħamrani, li jindika li l-pigment jinbidel ħafna taħt kundizzjonijiet alkalini.
Meta l-pH ta 'anthocyanins huwa Inqas minn jew ugwali għal 3, il-pigment għandu stabbiltà tajba, u r-rata ta' preservazzjoni wara 10 ijiem għadha aktar minn 83%; meta l-pH huwa Akbar minn jew ugwali għal 4, ir-rata ta 'preservazzjoni tal-pigment tinżel għal inqas minn 80% wara jumejn.

Jone tal-metall
Ħafna joni tal-metall se jaffettwaw ukoll l-istabbiltà tal-pigmenti naturali, xi wħud jipproteġu l-kulur, u xi wħud jikkawżaw fading. Effetti ta 'jonji tal-metall differenti b'konċentrazzjoni ta' luteina ta '0.5g/L fuq l-istabbiltà tal-luteina Hemm ċerti differenzi. Na+ u Zn2+ għandhom impatt żgħir fuq l-istabbiltà tal-pigment; Cu2+ u Fe3+ għandhom impatt akbar fuq l-istabbiltà tal-pigment. Iż-żieda ta 'dawn iż-żewġ joni tal-metall se tikkawża tnaqqis sinifikanti fir-rata ta' preservazzjoni tal-pigment.

Illuminazzjoni
Ħafna pigmenti naturali jisparixxu meta jkunu esposti għad-dawl. Dawn il-pigmenti naturali huma fotolabbli, għalhekk il-pigmenti naturali għandhom jinħażnu 'l bogħod mid-dawl. Ir-riċerka sabet li d-dawl naturali ta 'barra jew dawl imxerred fuq ġewwa se jaċċellera d-degradazzjoni tal-pigment aħmar tal-pitaya. Aktar ma tkun b'saħħitha l-intensità tad-dawl, l-agħar l-istabbiltà tal-pigment.

Temperatura
Ħafna pigmenti naturali se jisparixxu taħt kundizzjonijiet ta 'temperatura għolja u huma termalment instabbli, għalhekk pigmenti naturali għandhom jevitaw temperaturi għoljin. Ir-riċerka dwar il-pigmenti tal-patata ħelwa vjola sabet li meta ttrattati f'40 grad , 60 grad , 80 grad , u 100 grad għal 6 sigħat, ir-rati ta 'żamma tal-pigment kienu 91.47%, 84.65%, 59.23%, u 43.23% rispettivament, li jindika li hekk kif it-temperatura tiżdied, ir-rata ta 'żamma tal-pigment tiżdied. Ir-rata ta 'preservazzjoni tonqos ukoll. Meta t-temperatura tal-ipproċessar taqbeż it-80 grad, it-temperatura għandha impatt akbar fuq il-pigment.

Aġenti ossidanti u li jnaqqsu
Fatturi bħal aġenti ossidanti u aġenti li jnaqqsu jistgħu wkoll jaffettwaw l-istabbiltà ta 'ħafna pigmenti naturali. Studji fuq melanin sabu li hekk kif tiżdied il-konċentrazzjoni tal-massa tal-perossidu tal-idroġenu, il-valur tal-assorbiment tas-soluzzjoni tal-pigment juri xejra sinifikanti 'l isfel, u l-ossidant għandu ċertu effett distruttiv fuq il-pigment; hekk kif tiżdied il-konċentrazzjoni ta 'aċidu askorbiku, il-valur ta' assorbiment tas-soluzzjoni tal-pigment għandu sinifikanti L-aġent ta 'tnaqqis qawwi għandu wkoll ċertu effett distruttiv fuq il-pigment.